1月に入り早くも半分を過ぎましたが、今年初登場となります。
今年も宜しくお願い致します。

最近、周りで風邪などが流行っているように思います。
みかんを食べてビタミンCを補給してみてはいかがでしょうか？

というわけで、温州みかんを料理に使うシリーズ第2弾。

今回は、みかん味のホットケーキを作ってみました！

作り方は、
１） クリームチーズ100gをレンジで加熱して柔らかくする。(機種によって違うので、様子を見ながら。1分すると長いかも。私は700wで1分加熱しようとして50秒位で爆発しました・・)

２） 柔らかくしたクリームチーズに砂糖30g(お好みで調節してください）を加えて、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜます。

３） 卵1個とみかん果汁（もしくはオレンジジュース）40ml、バニラエッセンス少々を加えて混ぜます。

４） 更にホットケーキミックス100gを加えて混ぜます。

５） 後は、フライパンに油を敷いて通常のホットケーキと同様に焼くだけ！
　　弱火でふたをして、表面に穴がポツポツとなってきたら裏返します。
　　表面がキツネ色になれば出来上がりです。

すごくふわふわでおいしいですよ！（ちょい焼き過ぎ？(汗)）

みかんの香りがいい感じ♪
牛乳ではなくクリームチーズを使う所もポイントです。
簡単に出来てお勧めです！おやつにいかがでしょうか？

(檸檬)